缶ビールも生ビール？「生」とラガー・樽生の違い

缶や瓶にも「生」がある

日本のビールの表示では、熱処理をしないものを「生ビール」「ドラフトビール」と表示します。お店でジョッキに注いだものだけが生、という意味ではありません。缶や瓶に「生」と書かれているのも、このためです。

ラガーと生は、両立する

ラガーには熱処理したものも、熱処理しないものもあります。「生かラガーか」の二者択一ではなく、別々の特徴を示す言葉と考えましょう。

同じ銘柄でも、注ぎ方で印象が変わる

グラスの状態や注ぎ方、提供温度によって、泡や口当たりの印象は変わります。容器の違いだけで優劣を決めず、まずは清潔なグラスに注いで香りと泡を楽しんでみてください。

メニューと缶の言葉を読み比べる

店でいう「樽生」は、樽から注いで提供する生ビールという意味で使われます。一方、缶の「生」は熱処理の有無についての表示。提供方法と製造上の分類を二つの軸に分けると、缶に生と書いてあることが不思議ではなくなります。

おいしさを確かめるなら、グラスにも注目

容器が違うという理由だけで、必ずどちらがおいしいとは言えません。香りを確かめたいなら清潔なグラスを用意して、泡を整えて注いでみましょう。同じ商品でも、保存状態や注ぎ方が違えば印象は変わります。「生」の文字だけで鮮度を判定しないこともポイントです。

迷いやすいポイントを整理

色と味を、別々に見てみよう

透き通った淡い色を見ると軽い味、黒い色を見ると苦い味を想像することがあります。でも、色は味のすべてを説明する情報ではありません。まず色や透明感を眺め、次に香り、最後に口当たりと後味を確かめると、見た目との違いに気づきやすくなります。

黒ビールを選ぶときも、甘みのあるものが好みなのか、香ばしさやすっきりした余韻を楽しみたいのかを考えてみてください。単に黒いという共通点でまとめず、メーカーの味わいの説明やスタイル名を読むと、候補を絞りやすくなります。