ビールの苦味の単位
ビールの苦さがたまらん！！という人もいるのではないでしょうか。
逆にビールは苦いから嫌い。という人もいることでしょう。
実は、ビールには苦さを表す単位があるんです。
その単位は
「IBU」（インターナショナル・ビターリング・ユニット）
です！
IBUはどうやって決められる？
IBUは、ホップの成分でもあるアルファ酸の濃度から計算されます。
その数式がこれ。
IBU=(ホップ使用量×アルファ酸度×実際に使用されるアルファ酸の割合）/（麦芽汁の体積×1.34）
この計算式の中には「甘み」が入っていないので、IBUの値が高くても甘みの強いビールというのも存在します。
IBUの値が高く甘みの多いビールは、実際に飲んでみても苦味が緩和されて感じることもあります。
国内ビールのIBUはどれくらい？
日本国内のビールのIBUは以下のようになっています。
スーパードライ → IBU 16
一番搾り → IBU 21
モルツ → IBU 21
ヱビス → IBU 25
輸入ビールのIBUはどれくらい？
世界一苦いビールと言われているのが、カナダのフライング・モンキーズ社の「アルファ・フォニケーション」というビールで、そのIBUはなんと「2500」です。
日本の一般的なビールの100倍以上苦い、ということになります。
この「アルファ・フォニケーション」は残念ながら通販などで購入できませんが、
IBU100～IBU500ほどの輸入ビールであれば通販で購入可能です。
苦いビールに興味がある人は探してみて下さい！
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