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2016年 7月11日

世界一苦いビールは日本の100倍苦い?ビールの苦さを表すIBU

ビールの苦味の単位「IBU」

ビールの苦味の単位

ビールの苦さがたまらん!!という人もいるのではないでしょうか。

逆にビールは苦いから嫌い。という人もいることでしょう。

実は、ビールには苦さを表す単位があるんです。

その単位は

「IBU」(インターナショナル・ビターリング・ユニット)

です!

IBUはどうやって決められる?

IBUは、ホップの成分でもあるアルファ酸の濃度から計算されます。

その数式がこれ。


IBU=(ホップ使用量×アルファ酸度×実際に使用されるアルファ酸の割合)/(麦芽汁の体積×1.34)


この計算式の中には「甘み」が入っていないので、IBUの値が高くても甘みの強いビールというのも存在します。

IBUの値が高く甘みの多いビールは、実際に飲んでみても苦味が緩和されて感じることもあります。

国内ビールのIBUはどれくらい?

国内ビールのIBU

日本国内のビールのIBUは以下のようになっています。


スーパードライ → IBU 16

一番搾り → IBU 21

モルツ → IBU 21

ヱビス → IBU 25


輸入ビールのIBUはどれくらい?

輸入ビールのIBU

世界一苦いビールと言われているのが、カナダのフライング・モンキーズ社の「アルファ・フォニケーション」というビールで、そのIBUはなんと「2500」です。

日本の一般的なビールの100倍以上苦い、ということになります。

この「アルファ・フォニケーション」は残念ながら通販などで購入できませんが、

IBU100~IBU500ほどの輸入ビールであれば通販で購入可能です。

苦いビールに興味がある人は探してみて下さい!

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