ビールの歴史
ビールの歴史・古代編｜メソポタミアとエジプトの一杯
古代メソポタミアやエジプトには、ビール造りと飲用の記録が残っています。現在の澄んだラガーとは違う、古代の穀物の酒の世界をのぞいてみましょう。
WORLD BEER JOURNAL
ビールの知識の記事
知りたいテーマから、次の一杯が楽しみになる読みものを。
記事一覧
24件
豆知識
4月23日はビールの日？ビール純粋令につながる記念日
4月23日は、1516年のビール純粋令に由来するドイツのビールの日です。記念日の背景と、原料やスタイルを楽しむきっかけを紹介します。
ランキング・特集
アルコール度数の高いビールとは？数字と製法の読み方
高アルコールのビールは、容量と度数をセットで確認したいお酒です。過去に話題になった極端な度数の数字を、そのまま現在の世界記録として扱わず、選び方を解説します。
調べてみた
プリン体が気になるビール好きへ｜PA-3の表示と飲み方の考え方
プリン体対策の商品は、ビールの影響を帳消しにするものではありません。明治PA-3の表示内容と、飲酒量を考えるときのポイントを整理します。
オススメビール
春に楽しむビールの選び方｜香りと旬の料理で探す
春のビール選びは、香りと料理を手がかりに。麦芽の豊かな味、果実の甘酸っぱさ、ホップの爽やかさを、季節の食卓に合わせて楽しみましょう。
豆知識
国内メーカーのビール選び｜品目と公式ラインナップの確認方法
国内メーカーのビールを選ぶときは、品目・原材料・度数・栄養成分を見比べるのが近道です。昔の商品一覧に頼らず、今販売されている商品の表示を確認しましょう。
豆知識
ビールと発泡酒の違いは？麦芽比率・原料・ラベルの見方
日本のビールと発泡酒は、主に使用原料と麦芽使用率で分類されます。2018年の定義変更や、果実・スパイスを使うクラフトビールの表示を分かりやすく解説します。
豆知識
缶ビールも生ビール？「生」とラガー・樽生の違い
「生ビール」は熱処理をしていないビールを指します。缶・瓶・樽の違いと、ラガーという分類を分けて知ると、ラベルの意味がすっきり分かります。
ビールの醸造
エールとラガーの違いは？ビールの種類を味から選ぶ入門ガイド
エール・ラガーは主に酵母や発酵に関わる分類です。黒いビールがすべてエールとは限りません。ピルスナー、ヴァイツェン、スタウトなどの違いを紹介します。
豆知識
ビールは何度で飲む？冷やし方と香りを楽しむ温度の選び方
ビールの飲み頃は銘柄によって違います。「エールはすべて常温」と決めず、メーカーの推奨温度を手がかりに、香りと口当たりの変化を楽しみましょう。
ビールの定義
ビールとは？麦芽・ホップ・酵母から分かる造り方と味
ビールは麦芽などからつくった麦汁を、酵母で発酵させるお酒です。麦芽・ホップ・水・酵母の役割と、糖化から熟成までの流れを紹介します。
法律
ビール純粋令とは？1516年の原料規定とドイツビールの楽しみ方
ビール純粋令は、1516年にバイエルンで定められた原料規定に由来します。誕生した場所、酵母が後から加わる理由、ラベルを読むポイントを紹介します。