WORLD BEER JOURNAL

選び方・比較の記事

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焼けた生地の香ばしさ、とろけるチーズ、トマトの酸味。ピザに合わせるビールは、いちばん目立つトッピングから選ぶと決めやすくなります。軽快なラガーからコクのある赤褐色のビールまで、宅配ピザにも手作りピザにも合わせたい6本を紹介します。

潮風の通るテラスで、冷えたビールと魚介の一皿。海辺の時間には、すっきりしたラガーも、柑橘の香りが広がる白ビールも似合います。軽快さ、香り、食事との相性から、今日の景色と一緒に楽しむ一本を選びましょう。

最初の一本なら桃のような香りのトロバヨ。チリらしい素材を楽しむならカラファテ、すっきりした苦味ならクロスピルス。パタゴニアの果実から香ばしい黒ビールまで、チリ産20銘柄から選んだ10本を紹介します。

夕食のあと、音楽や本と一緒にビールの香りを楽しみたい。そんな夜は、勢いよく飲む一杯とは少し違う選び方を。麦芽の香ばしさ、果実を思わせる香り、なめらかな口当たりから、今夜の一本を探してみませんか。

塩焼きの肉には苦味のあるラガー、甘辛いタレには香りの豊かなペールエール、レモンを添える魚介には軽やかなエール。バーベキューのビールは、食材に加えて「何で味付けするか」から選ぶと決めやすくなります。

コーヒーのようなビールには、コーヒーを原料に使うものと、麦芽や大麦などの焙煎から似た香りが生まれるものがあります。黒い色や名前だけでは、コーヒー入りかどうかは分かりません。好きな香ばしさ、甘味、口当たりを手掛かりに、次の1本を選んでみましょう。

麦芽の香りと穏やかな苦味ならストーク IPA、NZホップの個性をしっかり味わうならホップワイアード。濃厚な黒ビールが好きならアイ・スタウトが候補です。香り・苦味・飲み応えから、好みに合うニュージーランドビールを選びましょう。

アルコール度数を抑えて選ぶなら、甘酸っぱいフルーツ系、ホップが香るIPA、麦芽を楽しむエールが候補です。ここでは4%以下を目安に、1.6〜3.5%の6銘柄を比較。ノンアルコールとは分けて、好みの味と購入しやすさから選べます。

ワインとビールは、どちらも酵母の発酵で造るお酒。原料や糖を得る工程は違っても、果実香、酸味、熟成の奥行きには共通する楽しさがあります。ワインのようなビールを選ぶなら、まずは好きな香りと味を手掛かりにしてみましょう。

日本で探すならブラーマショッピ、柑橘の爽やかさならバーデンバーデンウィットビア、ホップの香りと苦味ならショルンシュタイン IPA。ブラジルのビールは、定番ラガーから小麦ビール、燻製・黒ビールまで、好みの味で選べます。

サッカーとビールの関係を、クラブのスポンサーや限定ラベルから紹介。国・クラブ・味から選ぶ6銘柄、自宅観戦の料理、スタジアムの飲酒・持ち込みルールをまとめます。

ウイスキーとビールの原料・製法・香りの違いを図解。ウイスキー樽熟成、麦芽のコク、スモーキーな香りなど、好みに合わせたビールの選び方と6銘柄、日本での購入時の確認点を紹介します。