BEER STYLE GUIDE
スタウトとは?味の特徴と、好みの一本の選び方
ロースト香と深いコク。
スタウトを知る
黒い見た目の奥に、香ばしさと意外な軽やかさ。
コーヒーやチョコレートを思わせる香りに、思わずひと呼吸。スタウトは、焙煎した穀物の風味を楽しむ黒いエールです。見た目の濃さだけではわからない、軽快なものから濃厚なものまでの幅があります。
香り・苦味・口当たり
香り:コーヒーやカカオを思わせる焙煎香
苦味:ホップの苦味に、焙煎のほろ苦さも
口当たり:さらりとしたものから、厚みのあるものまで
スタウトって、どんなビール?
焙煎した大麦や麦芽などが、深い色と香ばしさを生みます。たとえばアイリッシュ・ドライスタウトは、甘さが控えめで後味の切れを楽しむタイプ。黒いビールだから甘い、重い、度数が高いとは限りません。
「ドライ」か「濃厚」かで選んでみる
食事と軽快に楽しみたいなら「ドライ」「すっきり」という説明を。ゆっくり香りと余韻を楽しむなら「コク」「厚み」を手がかりにしてみましょう。銘柄によって甘さも度数も変わるので、色よりも商品ごとの説明が頼りになります。
料理と一緒に楽しむ
香ばしさを重ねる組み合わせ
ハムや焼いた肉、チョコレートのデザートなどが候補です。焙煎のほろ苦さと料理の香ばしさを重ねるイメージで。甘いデザートには、ビール側の甘さやコクも見ながら合わせてみましょう。
おいしく楽しむヒント
急いで飲み切らず、少しずつ。温度が上がるにつれて感じる香りの違いにも注目してみてください。
よくある疑問
黒ビールは全部スタウト?
いいえ。黒いビールにはポーターやシュヴァルツなどもあります。色は似ていても、発酵方法や味わいの方向は異なります。
参考資料
Brewers Association / CraftBeer.com
https://www.craftbeer.com/styles/irish-style-dry-stout
確認日:2026-09-29
味わいはスタイル全体の傾向であり、銘柄ごとに異なります。料理や楽しみ方も紹介しています。
掲載ビール 89銘柄
気になる一本から、香り・味わい・料理との相性を詳しく見てみましょう。

バーボンエイジ ミルクスタウト
コクとやわらかな甘みを楽しむタイプ。
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ブラックパール
クリーミーな口当たりと、濃い味わい。
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セントピータース クリームスタウト
ほどよい厚みから、しっかりした飲みごたえへ。ゆっくり味わう時間に似合います
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ギネス エクストラスタウト
甘みとローストの苦みが釣り合い、後味はドライ
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マーフィーズ アイリッシュスタウト
ほどよい飲みごたえ。香りと口当たりのバランスを楽しめます
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ビーミッシュ アイリッシュスタウト
ほどよい飲みごたえ。香りと口当たりのバランスを楽しめます
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ダブルスタウト
ほどよい厚みから、しっかりした飲みごたえへ。ゆっくり味わう時間に似合います
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スカ スティール・トー・スタウト
乳糖の甘味を伴う、クリーミーな口当たり。
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ファウンダーズ KBS
コーヒーとチョコレートの深い風味に、バーボン樽由来のバニラやオークの香り。厚みのある濃厚な味わい。
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ファウンダーズ インペリアル スタウト
ほどよい厚みから、しっかりした飲みごたえへ。ゆっくり味わう時間に似合います
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ミッケラー・ブラック
ほどよい飲みごたえ。香りと口当たりのバランスを楽しめます
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パゴア ベルツァ スタウト
ほどよい飲みごたえ。香りと口当たりのバランスを楽しめます
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アンバー ネグラ
ほどよい飲みごたえ。香りと口当たりのバランスを楽しめます
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アイ・スタウト
濃厚な麦芽の風味を、きびきびした苦みが引き締める
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ブラック・ルビー
ほどよい厚みから、しっかりした飲みごたえへ。ゆっくり味わう時間に似合います
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オハラズ アイリッシュスタウト
なめらかな口当たりから、エスプレッソのようなドライな余韻へ
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オハラズ ラーン・フォライン エクストラ・アイリッシュスタウト
ローストした麦芽のコクと、しっかりした苦味。
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監極の黒
深いコクと、まろやかな口当たりを楽しむスタウト
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エキサイテッド マグパイ ドライ アイリッシュ スタウト
ローストの風味と心地よい苦味。
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エロクエント ファントム インペリアル スタウト
厚みのある、豊かなフルボディ。
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ゴリラ ブリティッシュスタウト
なめらかな質感と、麦芽の豊かなコクを楽しめます。
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クーパーズ ベストエクストラスタウト
クリーミーなコクと、なめらかな苦味が続きます。
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トイト ナイトロ スタウト
窒素によるクリーミーでなめらかな口当たりが特徴として紹介されています。掲載度数は4.5%です。
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ライオン スタウト
甘みとコクのある濃厚な味わい。ビターチョコレートを思わせる余韻。
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ゴーラ ブリュワリー ゴーラ スタウト
焙煎麦芽の味わい
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ゴーラ ブリュワリー オーバー エキストラクション
重厚な麦芽感とまろやかさ、長い余韻
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草津温泉物語 スタウト
深いコクのある味わい
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ウィリアムズ・ブラザーズ マーチ オブ ザ ペンギンズ
クリーミーでなめらかな口当たりと豊かな麦芽感。
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オークニー ドラゴンヘッド
豊かな味わいと、なめらかなチョコレートの余韻。
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ケアンゴーム ブラックゴールド
ナッツを思わせるロースト風味となめらかな甘み。後口はドライ。
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ロッホローモンド シルキースタウト
ローストコーヒーの香りと濃厚なチョコレート風味。なめらかでクリーミーな後口。
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オーシャンラボ スタウト
滑らかなミディアムボディ、麦芽の甘み
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オーシャンラボ オーシャン・バラカ
コーヒーとローストの風味
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キネガー フライング・ソーサー
豊かなフルボディ
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ファウンダーズ ブレックファスト スタウト
ローストコーヒーとチョコレート、焦がした砂糖の風味。苦味は控えめで程よい甘み
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ベルズ カラマズー スタウト
滑らかなフルボディで、しっかりしたホップの存在感
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ベルズ エクスペディション スタウト
重厚な麦芽のボディ。熟成で風味がまとまり深まる設計
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ベルズ チェリー スタウト
麦芽のチョコレート感をチェリーの酸味が引き締める
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ベルズ スペシャル ダブルクリーム スタウト
ベルベットのように滑らかでクリーミー。中〜重めのボディ
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ノースコースト オールドラスプーチン
濃厚で力強く、複雑な風味と温かみのある余韻。
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ノースコースト オールドナンバー38 スタウト
なめらかで、しっかりしたボディ。
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グラルス ホーリーナイト
カプチーノ、心地よい苦味、控えめな炭酸
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青島スタウト
黒麦芽の風味とホップの苦味がある、しっかりした飲みごたえ。
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ブラックアイル ハイバネーター オートミールスタウト
エスプレッソやチョコレートを思わせ、オーツによるなめらかな口当たり。
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ダーリング・ブリュー アローヘッド
甘い麦芽の風味とアルコールの温かみ。なめらかな口当たりに穏やかなホップの苦味。
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エービーシー エクストラスタウト
麦芽のコクに、ほろ苦く甘い余韻が重なる
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ヌグネ・エウ インペリアルスタウト
厚みのある力強い口当たり。コーヒーやチョコレートに、革や黒い果実を思わせる複雑な風味が重なる。
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ケイサリ スタウト
しっかりした麦芽のロースト感と、穏やかな麦芽の甘みが広がる。
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BFM キュヴェ・アレックス・ル・ルージュ
力強くクリーミー。軽い酸味がバランスを取り、長く繊細な苦味の余韻が続く
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ハービストン オーラ・ドゥ 18
チョコレートを思わせるロースト感とほろ苦い余韻。
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モンサレーヴ ツァリーヌ・フランボワーズ
果実の自然な酸味がモルトの甘みと調和。甘さを強調しすぎないシャープなバランス。
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スーパーボック スタウト
甘味と苦味が均衡し、コーヒーやチョコレートを思わせる味わい。
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シンバ スタウト
ロースト感があり、クリーミーで豊かな味わい。
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モンサレーヴ ツァリーヌ
力強く複雑。モルト主体の飲みごたえにセミドライな後口。
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ギネス 0.0
甘み・苦味・ロースト感がなめらかに釣り合う
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プリマートル スタウト
ローストの風味とオーツ麦のドライな余韻
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デュー・デュ・シエル ペシェ・モルテル
濃厚なコーヒー感に苦味とわずかな収斂味が重なり、余韻が長く続く。ゆっくり味わいたい高アルコールのスタウト。
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コーラル スタウト
まろやかな口当たりとホップの苦味。
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ヤングマスター ブラック インパーマネンス ダブルチョコレート
深く複雑な風味を持つ、バーボン樽熟成のダブルチョコレート・ミルクスタウト
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ラーヴィグ コンラッド・スタウト
多量のダークモルトによる濃厚さとやわらかな口当たり。コーヒー、濃色の果実、軽いリコリスを思わせる風味。
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メドヴェドグラード ガヴラン
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ザ・ナインティーン・トゥエンティーファイブ カヤトースト スタウト
クリーミーな口当たりに、ローストの風味が重なる
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ハービストン オーラ・ドゥ 12
チョコレートを思わせるロースト感とほろ苦い余韻。
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グアヤカン スタウト
豊かな口当たりとクリーミーな泡。香ばしい余韻が続く
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レトラ C
コーヒー、キャラメル、ダークチョコレート。オーツ由来の甘さを述べる商品説明。
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ベルヘイヴン スコティッシュ オートスタウト
シルキーな口当たりと豊かなコク。甘味とホップの苦味が釣り合い、余韻が続く。
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グアヤカン エクリプス インペリアルスタウト
厚みのあるボディと温かみ。しっかりした苦味に麦芽の甘みと長いローストの余韻
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オムニポロ ケーキ ニュース ストロベリー
オートミール・ミルクスタウトを土台に果実とデザート素材を重ねる
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ポラ・デル・プブ ナイトロ・コーヒー・ミルクスタウト
バニラ、コーヒー、チョコレートを思わせる風味。窒素添加によるクリーミーな口当たりと甘みのある余韻。
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レトラ G
濃厚な焙煎麦芽、ダークチョコレート、コーヒー。
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ブルーダー インペリアル スタウト
木やコーヒー、焙煎麦芽、カラメルを思わせる風味。ややドライで、中程度から重めのボディ。
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ホーンブリガリエ ダークフォース
コーヒーやカラメル、チョコレートを思わせるロースト風味に、濃色の果実や革のニュアンスが重なる。
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クロス スタウト
クリーミーな口当たりにコーヒーとチョコレートの風味。わずかに甘く香ばしい余韻
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ムーザ ツイスト&スタウト
中程度のボディで滑らか。コーヒー、オーツ、チョコレートの風味。
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アノステーケ・インペリアルスタウト
濃厚な麦芽の味わいと長い余韻。貯蔵を経たなめらかな口当たり。
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ブリューワークス オートミール スタウト
オーツによる滑らかな口当たり
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ブリュードッグ ティラミスティラニー
クリーミーで濃厚な味わい。
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ラ・デボーシェ セイクリッド・ハート XII
凍結濃縮による非常に濃い味わい。正確な粘度・炭酸量は未確認。
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トレス・コルディジェラス ネグラ
焙煎麦芽の強い風味と厚みのあるボディ、甘い余韻。
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セブンズ スタウト
麦芽のほのかな甘み、オーツ由来の滑らかな口当たり、厚みのある味わい
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ラ・デボーシェ ビッグ・ボーイ
力強く濃い味わい。辛味が余韻に広がる。
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リノ コロンビアン スタウト
コーヒーやチョコレートを思わせる苦味と麦芽の甘味が調和する。厚みのある口当たりと穏やかな甘さで、焙煎麦芽の渋みを抑えた余韻。
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ビラ91 マラバール スタウト
ロースト感があり、軽めのボディとドライな苦味。
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シービーシー ミルクスタウト
なめらかでクリーミー。乳糖による甘みがあり、苦味は控えめ。
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リノ コルス エディシオン エスペシアル
ラム樽で6か月を超えて熟成。焙煎麦芽とバニラの風味が重なり、甘いチョコレートとバニラの余韻を、ほのかなコーヒー感が締めくくる。
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モヴァ スタウト オートミール
オーツ麦と乳糖によるなめらかな口当たり、焙煎風味と甘み
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モヴァ スタウト バニラ
コーヒー、チョコレート、バニラの風味と甘みのある濃厚な飲み口
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キルメス スタウト
クリーミーな泡としっかりしたボディ。焙煎モルト由来のチョコレートやコーヒーのニュアンスを伴う甘味
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レッドルースター スタウト
焙煎を思わせる風味があり、重すぎない飲み口
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