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香りパンやカラメルのような香ばしさ。
外観ダークブラウン。
ボディフルボディ
スタイルパンやカラメルのような香ばしさ。（上面発酵）
容量330ml
度数9%
原料麦芽、ホップ、糖類
生産スクールモン修道院
参考価格¥490
スクールモン修道院はエノー州の南端にあります。1850年に設立し、1862年にビールの醸造を開始しました。
第二次世界大戦でビールの醸造が中断されましたが、終戦後すぐにビールの醸造を開始しました。
「シメイ」シリーズのビールは、このシメイはトラピスト・ビールの中で最初に市販されたビールで、現在最も多く市場に出回っています。
「シメイ・ブルー」はヴィンテージ（製造年）が記載されいて、製造年によって味わいが異なります。
麦の豊かな香りと、濃厚な苦みとコクを持っているのが特徴の輸入ビールです。
以前はクリスマス向けに醸造された季節限定の輸入ビールでしたが、評判が良く、リクエストが多かったため、現在は年間を通して醸造されています
また、容量も４種類あり、750ml以上の容量のものは「グランド・レセルヴ」と呼ばれています。
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Chimay Bleueシメイ ブルーBelgium
Chimay Rougeシメイ レッドBelgium
Chimay Tripleシメイ ホワイト（トリプル）Belgium
Chimay Doree Goudシメイ ゴールドBelgium
Kasteel Bruinキャスティール ブリューンBelgium
Saison Regalセゾン・レガルBelgium
BrigandブリガンドBelgium
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