ワイルドエールとは？味の特徴と、好みの一本の選び方

ワイルドエールを知る

ワイルドという名称は、必ずしも自然発酵だけを意味しません。BJCPは、通常のビール酵母以外の微生物の影響や、複数の微生物による発酵が関わる広い表現として説明しています。掲載する自然発酵の銘柄でも、果実、樽、熟成期間によって個性が変わります。詳細な製法と香味は各商品の記載を確認してください。