カナダビールの種類と銘柄一覧

ラガーからベルギー系エール、IPAまで

カナダのビールは、一つの味にまとめられません。軽快なラガーに加え、ケベックのユニブルーが手がけるベルギー系の小麦ビールやトリプル、オンタリオのコレクティブアーツによるIPAやサワーなど、造り手ごとに異なる個性があります。まずは香り・苦味・酸味・度数を比べ、好みの方向から銘柄を選んでみてください。

長い歴史を持つ造り手と、1980年代からのクラフト

1786年、ジョン・モルソンはモントリオールに醸造所を設立しました。ムースヘッドにつながる事業は、1867年にノバスコシア州でスザンナ・オーランドの醸造から始まります。一方、ブリティッシュコロンビア州では1982年にホースシュー・ベイ・ブルワリーが誕生。歴史ある大手だけでなく、地域に根ざす小規模醸造所も、カナダのビールを知る手がかりです。

地域と醸造所をたどる楽しさ

ケベックのユニブルーはベルギーの製法を取り入れ、1992年にブランシュ・ド・シャンブリー、1994年にラ・フィン・デュ・モンドを送り出しました。西部ではBC Ale Trailが、醸造所と地元の飲食店や観光を組み合わせた地域紹介を行っています。こうした例は各地域の一面であり、州全体のビールが同じ味という意味ではありません。

豆知識：容器内で、もう一度発酵するビール

ユニブルーのベルギースタイルでは、容器に詰めた後に酵母と糖を使う再発酵を行います。瓶だけでなく、缶や樽でも採用する製法です。ただし、すべてのカナダビールに共通する製法ではありません。にごりや酵母の扱い、注ぎ方、保管方法は、それぞれの商品表示やメーカーの案内を確かめましょう。

豆知識：大麦を支える研究

カナダ穀物委員会は、西部カナダで生産される醸造用大麦の品質を評価し、製麦や醸造での性能を研究しています。完成したビールだけでなく、原料の品質を支える仕事にも目を向けると、ビール文化を別の角度から楽しめます。なお、カナダのビールがすべてカナダ産原料だけで造られるわけではありません。

料理と飲み方は、一本ごとに

メーカーの提案例では、ブランシュ・ド・シャンブリーには白身魚やサラダ、ラ・フィン・デュ・モンドにはソーセージやブルーチーズが挙げられています。同じ醸造所でも推奨温度は異なるため、国名だけで飲み方を統一しないのがポイントです。各銘柄ページではメーカー情報と編集上の料理提案を区別して紹介します。

日本で購入するときの確認点

国内の取扱いや在庫は銘柄・販売店・時期によって変わります。参考価格は調査時点の情報です。セット品は1本あたりに換算し、容量・本数・送料も確認してください。同じ名前でも流通地域や仕様が異なる場合があるため、購入先の表示と実際のラベルを優先しましょう。