ビールカクテルの種類と作り方｜家で作れる定番レシピ

ビールカクテルの種類と材料の早見表

選ぶ入口は、覚えにくいカクテル名よりも好きな割り材。炭酸のあるジンジャーエールやコーラ、果汁感のあるトマトやオレンジでは、香りも飲み口も変わります。

配合は一例です。使う飲料の甘さやビールの苦味によって仕上がりが変わります。オレンジジュース割りとコーラ割りは、家で量りやすい編集部の配合案です。

ジンジャーエールを使うシャンディガフ、トマトジュースを使うレッドアイは、メーカーにもレシピがあります。名前が同じでも比率が異なることはあるため、ここでは各カードの分量をひとまとまりとして使ってください。材料を量らず目分量で足すより、最初の比率を決めておくと、次に好みに寄せやすくなります。

作る前にそろえるもの

必要なのは、ビール、割り材、グラス、計量器、長めのスプーン。材料とグラスを冷やし、液量だけでなく泡が立つ分の余白も用意すると、落ち着いて注げます。

• グラス：200mlの材料なら、250～300ml以上を目安に余裕のあるもの。容量ぎりぎりまで注ぎません。
• 計量器：mlが読める清潔な計量カップ。ビールは静かに量り、泡の高さを液量として数えないようにします。
• スプーン：底まで届くもの。炭酸があるので、シェーカーを振ったり、密閉容器を激しく振ったりしません。
• 冷えた材料：割り材も先に冷蔵庫へ。ビールだけを冷やして、常温のジュースで温めないようにします。

以下の5杯は、材料をよく冷やし、氷なしで作る例です。薄まり方をそろえたいときに向いています。氷を使うならその分の空間を残し、溶けるにつれて味と度数が変わることを見込んでください。冷凍庫でグラスを急に凍らせる必要はなく、グラスの耐熱・耐冷表示に従います。

1：1は「同じ容量ずつ」の意味です。100ml＋100mlなら約200ml、50ml＋50mlなら約100ml。グラスの半分という見た目だけでなく、数字でそろえると大きさの違う器でも作れます。ビールグラスの形と容量の選び方も参考にしてください。

家で作れる5つのレシピ

各カードは1杯分です。割り材を先に量り、ビールを静かに加える流れを基本にしています。混ぜるときは必要な分だけそっと行い、泡を立てるためにかき回さないのがポイントです。

1. 冷やす材料とグラス
2. 量る液体の容量を確認
3. 注ぐカードの順序で静かに
4. 仕上げる必要なら軽く混ぜる

どんなビールを使うとよい？

最初は飲み慣れた淡色のラガーを使うと、割り材による変化を確かめやすくなります。高価な商品や特別な銘柄は必須ではなく、好きな香りと苦味のビールを選ぶことが出発点です。

ホップの個性が強いIPAなら、果汁を足しても苦味が残る場合があります。小麦系では酵母由来の香り、濃色の商品では焙煎の香りが加わり、同じジュースでも別の組み合わせになります。ビールと割り材を同時に変えず、どちらか一方ずつ変えると好みが分かりやすくなります。

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淡色ラガーの候補：バドワイザー

メーカーがスムーズですっきりした味わいを案内するラガー。ベースの候補の一つとして、まずそのままの味を確かめてから使えます。公式レシピに指定された銘柄と同じ仕上がりを保証するものではありません。

容量や容器は販売品によって異なります。購入する商品の名称・度数を確認し、その表示値でカクテルの度数を計算してください。特別なセットではなく、少量から試せるものを選ぶ方法もあります。

商品の出典

バドワイザー国内公式：味わいの説明・商品展開。

銘柄の詳細を見るAmazon価格を見る ↗楽天市場価格を見る ↗

価格・送料・容量・本数・在庫は販売先でご確認ください。購入リンクは新しいタブで開きます。

ビール自体の苦味を避けたいときは、割り材で隠すだけでなく、苦味が少ないビールの選び方から探す方法もあります。混ぜずに果実の味わいを楽しみたいなら、フルーツビールのガイドへ。飲む直前に混ぜるカクテルと、醸造された商品は別の楽しみ方です。

甘さ・苦味・炭酸を調整するコツ

味を変えたいときは、まず割り材の種類、その次に配合を見直します。甘み、酸味、生姜の刺激、炭酸は別の要素なので、「飲みにくい」と感じた理由を一つずつ分けると調整しやすくなります。

果汁飲料の酸味、生姜の刺激、ビールの苦味が強く出ると、同じ甘さでも飲み口は違って感じられます。気に入ったら、使った商品名と容量だけメモしておくと次にも再現しやすくなります。味の点数を付けるより、「トマトを少なめ」「ジンジャーを甘口に」のように材料で残すのがおすすめです。

割るとアルコール度数はどう変わる？

度数は、使う材料の度数と容量で決まります。0％の飲料で割れば濃度は下がりますが、使ったビールに含まれるアルコール量そのものが消えるわけではありません。

同じ100mlのビールを使うなら、割り材を100mlから200mlに増やしても、その一杯に入れたビール由来のアルコール量は同じです。大きなグラスで飲みやすくしたことと、摂取する量を減らしたことは分けて考えましょう。

リキュールを使う応用は別計算。カシスビアのようにお酒で割る場合は、リキュール側の容量と度数も式に入れます。ジュース割りと同じ低い度数になるとは限りません。また、ビアボールのように割ることを前提とした高い度数の商品は、通常のビールと同じ分量で置き換えず、商品別のレシピに従ってください。

甘さや果実の香りから度数・糖分・カロリーは判断できません。20歳未満の飲酒、飲酒運転はできません。飲めない体質の方が、ジュースで割って飲めるようになるものでもありません。

ビールカクテルのよくある質問

氷、注ぐ順序、作り置きは仕上がりに関わります。材料を冷やして一杯ずつ作り、すぐに楽しむことを基本に、商品やレシピの条件を確認してください。

氷は入れますか？

この記事の5杯は材料を冷やし、氷なしで作る例です。氷を入れるときはグラスに余白を取り、溶けることで味と度数が変わる点を考慮してください。

混ぜる順番は決まっていますか？

レシピによって異なります。各カードの順序に従い、割り材を量ってからビールを静かに注ぎます。必要な場合だけ軽く混ぜ、炭酸入りの材料をシェークしないでください。

作り置きできますか？

泡や香りを楽しむため、飲む直前に一杯ずつ作るのがおすすめです。長く置いたものを混ぜ直して元の風味に戻せるわけではありません。

0.0％飲料で代用できますか？

ビールテイスト飲料で置き換える方法はあります。ベースだけでなく割り材を含む全材料のアルコール表示を確認してください。味は元のレシピと変わります。

フルーツビールと同じですか？

同じではありません。ここで紹介するのは飲む直前に材料を混ぜるカクテルです。フルーツビールは果実などを使って造られた商品で、製法や味わいは銘柄ごとに異なります。

余ったビールでも作れますか？

開けたばかりのビールをその場で使うことはできますが、炭酸が抜けたものは仕上がりが変わります。においや状態に異常があるもの、保存状態が分からないものをジュースで隠して使わないでください。

まずは材料2つの一杯から

ジンジャーの風味ならシャンディガフ、食事と合わせるトマトのうまみならレッドアイ。好みの割り材を一つ選び、決めた量から試すと、次に変えたいところが見えてきます。

5種類を一度に飲み比べる必要はありません。少量で好みを探し、気に入った比率を自分の一杯にしていきましょう。フルーツの風味が好きでも、甘さや炭酸が苦手なことはあります。カクテルにするか、そのままの商品を選ぶかも自由です。