ビールの種類・選び方
ラオホビールとは？燻製の香りの理由・味・料理との相性
燻製のおつまみを置いていないのに、グラスからスモーキーな香り。ラオホビールは、そんな驚きを楽しめるビールです。代表的な製法では、麦芽を乾かすときに木の煙に触れさせます。黒い色やホップの苦味とは別の個性なので、色だけでは選べません。この記事では国内で取扱いを確認したシュレンケルラの2商品を入口に、香りの理由、好みに合う選び方、家の食卓で試せる料理との組み合わせを紹介します。
WORLD BEER JOURNAL
ケルスト パーテルを飲んでみた｜味・香りと楽しみ方
しっかりした味わいと甘みがあり、少量でも満足感のある一杯でした。軽く飲むというより、香りと後味を追いながら楽しみたくなります。
THE BEER JOURNAL / 試飲・体験レポート
この一杯の楽しみ方
しっかりした味わいと甘みがあり、少量でも満足感のある一杯でした。軽く飲むというより、香りと後味を追いながら楽しみたくなります。
ボトルを開ける前から、楽しみが始まる
麦芽使用率の数字だけで味の良し悪しは決まりません。実際に飲んで感じる香り、甘み、苦味のバランスが大事ですね。
写真を撮りながら注いでいたら、思った以上に泡が多くなってしまいました。それだけ泡立ちがよく、グラスの中でも存在感があります。撮影を急ぐより、少しずつ注いで泡が落ち着くのを待つ方がよさそう。飲む前のひと手間まで記憶に残った一本です。
グラスに注いで、香りと口当たりを確かめる
しっかりした味わいと甘みがあり、少量でも満足感のある一杯でした。軽く飲むというより、香りと後味を追いながら楽しみたくなります。
TASTING NOTE
甘みと香りをゆっくり楽しむ、冬のベルギービール
ラベルの割合に目が行きがちですが、飲んで感じる甘みや余韻も大事にしたいところです。少量でもしっかりした味わいを楽しめるなら、小さなグラスがよさそう。数字で優劣をつけるより、自分の好きな濃さを探してみてください。
MY IMPRESSION
ひと口のあとまで、味わってみる
撮影をしながら注いで泡が多くなったのも、飲む時間の思い出です。写真だけなら失敗に見えても、泡立ちのよさがよく分かる場面でした。次はカメラを置いて少しずつ注ぐ。そんな小さな工夫まで含めて、また楽しみたくなります。
味わいを、自分の言葉で残してみる
好きかどうかだけではなく、どの瞬間がよかったのかを一言残しておくと、次の一本を選ぶときに役立ちます。香りが広がるとき、泡を口に含んだとき、飲んだ後の余韻。今回なら「甘みと香りをゆっくり楽しむ、冬のベルギービール」という印象が、思い出すときの目印になります。
メーカーが紹介する香りと、自分が感じる香りがぴったり重ならなくても大丈夫。言葉を当てるために飲むのではなく、まずはその一杯を楽しみたいですね。料理や気分によって注目するところが変われば、それもまた飲み直す楽しみになります。
こんな食卓で、もう一度楽しみたい
ローストした肉や熟成チーズに。小さめの丸いグラスで、濃厚さを少しずつ楽しんでみましょう。
最初はビールだけで
料理に手を伸ばす前に、ひと口だけ香りと後味を確かめてみます。そのあとに料理を合わせれば、塩気や香ばしさが重なったときの印象も比べやすくなります。一度にいろいろ並べるより、気になる一皿から試すと、自分の好きな組み合わせが見つけやすそうです。
グラスにも少し余白を
口までいっぱいに注がず、泡と香りを楽しめる余白を残してみてください。大きなボトルでも、一度にたくさん注ぐ必要はありません。料理をひと口、ビールを少し。味の濃さや香りの違いを確かめながら、自分のペースで楽しみたいですね。
選ぶ前に、好みを思い浮かべてみる
グラスの色や泡まで眺めながら、冬のビールを楽しみたい方に。開けてすぐ勢いよく注ぐより、泡の様子を見て少量ずつ。香りへ目を向ける時間もつくってみてください。
写真で振り返る、この一本
2017年1月26日の試飲記録です。感想と写真は当時のもの。現行品の容量・度数・原材料は、購入する商品のラベルをご確認ください。
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よくある質問
ケルスト パーテルはどんな味でしたか？
しっかりした味わいと甘みがあり、少量でも満足感のある一杯でした。軽く飲むというより、香りと後味を追いながら楽しみたくなります。
どんな料理やグラスと楽しめますか？
ローストした肉や熟成チーズに。小さめの丸いグラスで、濃厚さを少しずつ楽しんでみましょう。
出典・参考情報
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